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エチオピアイルガチェフェアリーチャナチュラル G1 (ETHIOPIA YIRGACHEFFE ARICHA NT G1 ) / シティロースト / 100g

JPY900(USD5.64)

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エチオピアイルガチェフェアリーチャナチュラル G1
(ETHIOPIA YIRGACHEFFE ARICHA NT G1 ) / シティロースト / 100g

・生産国　エチオピア
・地域　ゲテオ県イルガチェフェ郡アリーチャ村
・精製　ナチュラル
・品種　在来種
・標高　1,975〜2,100m　　　
・焙煎　シティロースト　　　　　

エレガントでスイートチョコを想わせる甘い香りが

特徴です。クリーミーでまろやかな飲み口に

広がる華やかさや、ピーチやブルーベリーを

感じる重厚な完熟の甘みもあります。

[フレーバーチャート⚫︎５段階]
酸味⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎
苦味⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎
甘み⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎
コク⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎
香り⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎

[フレーバーノート]
winey, peach, floral, cacao

[最高品質のイルガチェフェコーヒー]
エチオピアを代表するコーヒーの生産地、イルガチェフェ。品質の高さから、世界中にファンの多い生産地のひとつです。
イルガチェフェの中でも水資源に恵まれているコチャレには、コーヒーの水洗加工を行うコーヒーウォッシングステーションが多く存在します。そのなかでもひときわ優れた品質を生産していることで名前を馳せているのが、アリーチャウォッシングステーションです。品質の管理にきめ細やかな注意と取り組みを行うことで、コーヒーチェリーの熟度からその均一性、選別技術など、すべての工程において別格と評されることもあるほどです。

[高地ならではの強い日差しと職人の知恵が生んだナチュラル]
赤道直下で標高も高いこの地域では、日が強すぎることも……。そうなると乾燥中のチェリーはダメージを受け、味に濁りが出てしまいます。
そこで、日照の強い朝11時ごろから15時ごろの時間帯は、コーヒーチェリーをビニールシートで覆い、急激な乾燥を防ぎます。約20日間ほど時間をかけ、ゆっくりと乾燥を進めます。時間をかけて乾燥させることで、コーヒー豆の水分を均一化させ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。
乾燥に時間をかけることの利点は、その後の劣化のスピードを抑えることができるということです。長期的にコーヒーの品質を維持できます

[プリムローズ社の存在]
今回、アリーチャウォッシングステーションのコーヒーを取りまとめてくださったのは現地のプリムローズ社です。環境や社会、コミュニティ経済にも目を向け、ただコーヒーチェリーを購入し、輸出を取りまとめるだけではなく、それぞれの地域の農家さんのニーズにあったサポートを継続的に行なっています。2012年に設立された会社で、イルガチェフェをはじめ、グジやシダモ、リム、レケンプティ、ハラーなど、広くエチオピア国内の産地につながりをもっています。
アリーチャウォッシングステーションのコーヒーの一番の特徴は、ナチュラルでありながらクリーンな後味です。この特徴を作り出すのがプリムローズ社の徹底した品質管理です。農家さんたちは、一つひとつ手作業で収穫した完熟したチェリーを、その日のうちにプリムローズ社のウォッシングステーションに持ち込みます。持ち込まれた日ごとにロット管理され、アフリカンベッドで丁寧に乾燥させていきます。この間も手間を惜しまず丁寧にハンドピックをして未成熟の豆を取り除くことで、この透明感のある後味のコーヒーに仕上がるのです。