【数量限定】グアテマラ コバン エル・レティロ農園 サルチモール ウォッシュ (Guatemala Coban El RetiroSarchimor W) / ハイロースト / 100g

グアテマラ コバン エル・レティロ農園 サルチモール ウォッシュ (Guatemala Coban El RetiroSarchimor W) / ハイロースト / 100g

・生産国　グアテマラ
・地域　コバン県 サンタクルスベラパス
・精製　ウォッシュド
・品種　サルチモール
・標高　1,665m　　　
・焙煎　ハイロースト　　　　

グレープフルーツを思わせるジューシーな

酸味とアーモンドミルクのような少しとろみを

感じる口当たりが絶妙に調和し、深いコクをが広がります。

[フレーバーチャート⚫︎５段階]
酸味⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎
苦味⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎⚪︎
甘み⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎
コク⚫︎⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎
香り⚫︎⚫︎⚫︎⚪︎⚪︎

[フレーバーノート]
grape-fruits, floral, brown-sugar, rich-body, creamy-M

[生産地の詳細]
農園主のGERARDOさんがコーヒー栽培をスタートさせたのは8年前。ANACAFEを通じてコーヒー栽培を学び、自分の農地の一画で供給された苗木を育て始めることから始めました。コーヒー栽培に楽しさを感じた彼は、毎年栽培面積を少しづつ広げていきます。そんな中、今回のサプライヤーでもある、オーロラ農園と出会い、単一品種の栽培に力を注ぎ始めます。農業技師から、それぞれの品種に合った植樹間隔、施肥の量やタイミングなどを学びながら、サルチモール、パカマラ、マラゴジッペを育て始めます。その過程では苦労も沢山あったと彼は語りますが、肥沃なコバンの土壌と、彼の息子や妻の協力もあり、今では安定した収穫量と高い品質の単一品種ロットを生産できるようになりました。
コバンは首都グアテマラシティからおよそ150km北に位置しており、車で4時間ほどの場所にあります。山々に囲まれた盆地で、そこにカリブ海からの温暖で湿った空気が流れ込むため、年中霧が多い町として知られています。コバンには熱帯雨林がいまだ手つかずの状態で残っており、そこには固有種を含む179種類の鳥類がいると言われ、バードウォッチングなどのアクティビティも盛んです。このエリアで育つコーヒーは、ゆっくりと成熟するため甘さがしっかりとしていて、柔らかな質感で飲み疲れしない味わいです。